夏季，烈日和热害对蔬菜生产极为不利，不但影响产量和品质，还会使植株早衰。温度是蔬菜最重要而又极为敏感的环境因子。就高温而言，它所引起的危害是与强烈的光照和急骤的蒸腾失水相伴发生的。这种因高温引起的障碍型热害，主要表现一是局部器官的“日烧”，多见于夏季的瓜果和番茄、辣椒等的果实和茎尖嫩叶；二是落花落果，高温降低花粉的活力，影响花粉的生长。防御夏季蔬菜高温灾害的具体措施有以下几种：
一是减少光线的投射率。例如采用黑白双面薄膜或深色薄膜的中小棚，可以遮阴、降温、防风雨侵袭，促进蔬菜发育。
二是多设窗口，增加散热，有利与促进通风唤气，调节保护菜地的温度、湿度和二氧化碳浓度，把高温、多湿和有害气体尽快排除，补进新鲜空气。
三是减少热贮存，经常浇水、淹灌、喷雾，以及使水滴汽化，保持蔬菜根际的湿润状态，促使地温降低。四是把玻璃涂白或让水流过玻璃，还可以采用玻璃随光强变化而调节透明度。五是覆盖麦秸、草廉，或用遮荫网薄膜等部分或全部遮荫，防御夏秋季节蔬菜育苗期烈日热害，保护墒情，促进幼苗健壮生长，提高移载成活率。
